Comité Primario

 Reunión de Marzo de Comité Primario Ordinario correspondiente al mes, un espacio fundamental que contribuye significativamente a la gestión institucional, a través de la planeación, organización, proyección y ejecución, siempre alineado con el direccionamiento estratégico de la entidad. 

En esta sesión, se abordaron diversos temas clave para el desarrollo organizacional, entre los cuales se destacó la mejora continua del clima laboral, buscando promover un ambiente de trabajo más eficiente y armónico. Además, se realizó un seguimiento exhaustivo al avance de los indicadores misionales y de presupuesto, con el objetivo de identificar posibles áreas de oportunidad y tomar las acciones correctivas necesarias, garantizando así el cumplimiento oportuno de los objetivos planteados para el centro. 

Este comité es un pilar fundamental en la toma de decisiones estratégicas y en la implementación de medidas que favorezcan el crecimiento y la sostenibilidad de la organización

 

Formación en Técnicas de Panadería y Pastelería con Masa Madre

En el marco de esta transferencia de conocimiento, se llevó a cabo una capacitación integral dirigida a aprendices del técnico en pastelería, con el objetivo de profundizar en el uso de la masa madre en la elaboración de productos de panadería y pastelería. El propósito principal fue equipar a los aprendices con las habilidades necesarias para estar a la vanguardia de las técnicas utilizadas a nivel mundial.

Durante el proceso, se elaboraron una variedad de panes artesanales, entre los que destacan: baguette, pan brioche, focaccia, ciabatta, pan de nuez de nogal, danesas y otros. Cada uno de estos productos fue creado bajo la guía experta del instructor Nixon Rodríguez Cediel, del Centro de Servicios Empresariales y Turísticos, quien compartió sus conocimientos técnicos y secretos profesionales para lograr resultados excepcionales.

A lo largo de la formación, los aprendices adquirieron tanto habilidades prácticas como teóricas, esenciales para dominar las técnicas de la panadería con masa madre. Desde la preparación y mantenimiento de la masa madre hasta los procesos de  amasado y cocción final, cada etapa fue abordada con detalle y precisión.

 

 

El día 10 de marzo de 2025 en el Centro Agroturístico se llevó a cabo el comité de obra para la presentación de los avances de la ejecución de la fase 1 del Edificio de la sede San Gil SENA. 

Se contó con la presencia del Director Regional Zegrid Cadena, de la Subdirectora Patricia Rodríguez,  de Veeduría y Representantes de la empresa constructora.