Centro de Formación

Formación en Técnicas de Panadería y Pastelería con Masa Madre

En el marco de esta transferencia de conocimiento, se llevó a cabo una capacitación integral dirigida a aprendices del técnico en pastelería, con el objetivo de profundizar en el uso de la masa madre en la elaboración de productos de panadería y pastelería. El propósito principal fue equipar a los aprendices con las habilidades necesarias para estar a la vanguardia de las técnicas utilizadas a nivel mundial.

Durante el proceso, se elaboraron una variedad de panes artesanales, entre los que destacan: baguette, pan brioche, focaccia, ciabatta, pan de nuez de nogal, danesas y otros. Cada uno de estos productos fue creado bajo la guía experta del instructor Nixon Rodríguez Cediel, del Centro de Servicios Empresariales y Turísticos, quien compartió sus conocimientos técnicos y secretos profesionales para lograr resultados excepcionales.

A lo largo de la formación, los aprendices adquirieron tanto habilidades prácticas como teóricas, esenciales para dominar las técnicas de la panadería con masa madre. Desde la preparación y mantenimiento de la masa madre hasta los procesos de  amasado y cocción final, cada etapa fue abordada con detalle y precisión.